कुरकुरीत पोत आणि मिरपूड चव यासाठी ओळखल्या जाणार्‍या, मुळ्यांची लागवड शतकानुशतके केली जात आहे आणि जगभरातील अनेक पाककृतींमध्ये ती लोकप्रिय निवड झाली आहे. त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधी आकर्षणाच्या पलीकडे, मुळा वाढण्यास सोपे आहे, ज्यामुळे त्यांना घरगुती बाग आणि व्यावसायिक शेतात एक उत्कृष्ट जोड मिळते.
मुळा लागवडीचा इतिहास आणि महत्त्व
मुळा लागवडीचा इतिहास प्राचीन काळापासूनचा आहे, दक्षिणपूर्व आशिया आणि भूमध्य प्रदेशात त्याच्या पाळीवपणाचा पुरावा आहे. तेथून, मुळा जगभर पसरला, वसाहतीच्या काळात युरोप, चीन, जपान आणि अखेरीस अमेरिकेत पोहोचला.
मुळा विविध संस्कृतींमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावत आहे, केवळ आहाराचा मुख्य भाग नाही तर त्यांच्या औषधी गुणधर्मांसाठी देखील. पारंपारिक औषधांमध्ये, पचन समस्या आणि श्वसन समस्यांसह विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी मुळा वापरला जात असे. आज, आधुनिक संशोधन मुळांच्या पौष्टिक फायद्यांचे अनावरण करत आहे, जे संतुलित आहारात त्यांचे महत्त्व वाढवते.
मुळ्यांच्या जाती आणि त्यांची वैशिष्ट्ये
कालांतराने, अनेक मुळा जाती विकसित केल्या गेल्या आहेत, प्रत्येकाची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आणि विविध वाढत्या परिस्थितींशी जुळवून घेण्याची क्षमता आहे. काही सामान्य प्रकारच्या मुळ्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
रेड ग्लोब मुळा
हा पांढरा आतील भाग असलेला क्लासिक गोल लाल मुळा आहे. ते लवकर परिपक्व होते आणि त्याच्या सौम्य मिरपूड चवसाठी लोकप्रिय आहे.
व्हाईट आइसिकल रॅडिश
या लांबलचक पांढऱ्या मुळ्यांची चव किंचित सौम्य असते आणि ती अनेकदा सॅलड आणि लोणच्यामध्ये वापरली जातात.
काळ्या स्पॅनिश मुळा
काळ्या किंवा गडद तपकिरी त्वचेसह आणि पांढर्या मांसासह, या मुळा जातीची चव मजबूत, मसालेदार आहे.
डायकॉन मुळा
पूर्व आशियामध्ये उद्भवलेल्या, डायकॉन मुळा मोठ्या, दंडगोलाकार आणि इतर जातींच्या तुलनेत सौम्य चवीचे असतात.
टरबूज मुळा
या दिसायला लक्षवेधक जातीचा बाह्यभाग हिरवा-पांढरा आणि आतील भाग दोलायमान गुलाबी आहे, जो गोड आणि मिरपूड चव देतो.
प्रत्येक मुळा जातीचे स्वतःचे अनोखे आकर्षण असते, ज्यामुळे ते विविध पदार्थ आणि पाककृतींमध्ये एक बहुमुखी जोड होते.
मुळा लागवडीची तयारी
मुळा लागवड सुरू करण्यापूर्वी, यशस्वी वाढ आणि भरपूर कापणी सुनिश्चित करण्यासाठी लागवडीची जागा योग्य प्रकारे तयार करणे आवश्यक आहे.
मुळा पूर्ण सूर्यप्रकाशात वाढतात, म्हणून दररोज किमान 6-8 तास थेट सूर्यप्रकाश मिळेल अशी जागा निवडा. ते 6.0 ते 7.0 च्या pH श्रेणीसह चांगल्या निचरा होणारी माती पसंत करतात. चांगली सेंद्रिय पदार्थ असलेली सैल, वालुकामय चिकणमाती माती मुळा लागवडीसाठी आदर्श आहे, कारण ती मुळे अडथळ्यांशिवाय वाढू देते.
कोणत्याही मोडतोड, खडक किंवा तणांचे लागवड क्षेत्र साफ करा. जमिनीची सुपीकता आणि रचना सुधारण्यासाठी सेंद्रिय कंपोस्ट किंवा चांगले कुजलेले खत जमिनीत मिसळा. ताजे खत वापरणे टाळा, कारण त्यामुळे मुळे चुकीची होऊ शकतात किंवा पर्णसंभाराची जास्त वाढ होऊ शकते.
हवामान
मुळा ही थंड हंगामातील पिके आहेत आणि 50°F ते 70°F (10°C ते 20°C) तापमानाला प्राधान्य देतात. अति उष्णतेमुळे मुळा बोल्ट होऊ शकतो (फुल अकालीच), मुळांच्या विकासावर आणि चवीवर परिणाम होतो. म्हणून, आपल्या हवामानानुसार वसंत ऋतु किंवा शरद ऋतूमध्ये मुळा लावणे चांगले.
पुढील भागात, आम्ही यशस्वी लागवड प्रक्रिया सुनिश्चित करण्यासाठी मुळा बियाणे, पेरणीची तंत्रे आणि मुळा रोपांची काळजी घेणे याबद्दल तपशीलवार माहिती घेऊ.
मुळा बियाणे लागवड
एकदा माती तयार झाली आणि लागवडीची इष्टतम वेळ आली की, मुळा बिया पेरण्याची वेळ आली आहे.
मुळा बियाणे निवडताना विविधता, परिपक्वता कालावधी आणि रोग प्रतिकारशक्ती या घटकांचा विचार करा. उच्च उगवण दर आणि निरोगी रोपे सुनिश्चित करण्यासाठी प्रतिष्ठित पुरवठादारांकडून उच्च दर्जाचे बियाणे निवडा.
थेट पेरणी वि. लावणी
मुळा सामान्यत: थेट जमिनीत पेरल्या जातात कारण त्यांचा वाढीचा दर वेगवान असतो आणि प्रत्यारोपणामुळे त्यांच्या नाजूक मुळांना त्रास होऊ शकतो. थेट पेरणीमुळे प्रत्यारोपणाच्या शॉकचा धोका देखील कमी होतो, ज्यामुळे त्यांच्या वाढीवर नकारात्मक परिणाम होतो.
पेरणीचे तंत्र आणि अंतर
तयार केलेल्या जमिनीत चर किंवा उथळ खंदक तयार करा. खोली सुमारे 1/2 इंच ते 1 इंच असावी.
प्रत्येक बियामध्ये सुमारे 1 ते 2 इंच अंतर ठेवून मुळ्याच्या बिया कोळ्यांच्या बाजूने समान रीतीने पेरा. हे अंतर मुळे योग्यरित्या विकसित होण्यासाठी पुरेशी जागा सुनिश्चित करते.
बियाणे मातीच्या पातळ थराने झाकून ठेवा आणि बियाणे ते मातीचा चांगला संपर्क सुनिश्चित करण्यासाठी ते हलक्या हाताने दाबा.
माती ओलसर करण्यासाठी पेरणी केलेल्या क्षेत्राला हलके पाणी द्या. जास्त पाणी पिणे टाळा, कारण जास्त आर्द्रतेमुळे कुजणे किंवा रोगाची समस्या उद्भवू शकते.
सिंचन पद्धती
मुळ्यांसाठी सातत्यपूर्ण आणि अगदी पाणी देणे आवश्यक आहे, विशेषत: त्यांच्या वाढीच्या सुरुवातीच्या काळात. माती सतत ओलसर ठेवा, परंतु पाणी साचू नये, कारण यामुळे रूट कुजू शकते. झाडाची पाने ओलणे टाळण्यासाठी ठिबक सिंचन प्रणाली किंवा जमिनीच्या पातळीवर पाणी वापरा, ज्यामुळे बुरशीजन्य रोग होऊ शकतात.
मुळा हे तुलनेने हलके खाद्य आहेत, परंतु तरीही त्यांना चांगल्या वाढीसाठी आवश्यक पोषक तत्वांची आवश्यकता असते. लागवड करण्यापूर्वी, उत्पादकाच्या शिफारशींचे पालन करून संतुलित खतांचा जमिनीत समावेश करा. जास्त प्रमाणात नायट्रोजन खतांचा वापर टाळा, कारण ते मुळांच्या विकासाच्या खर्चावर हिरवीगार पाने बनवू शकतात.
तण आणि कीटक नियंत्रित करणे
मुळा लागवड क्षेत्र तणांपासून मुक्त ठेवा, कारण ते पोषक आणि पाण्यासाठी वनस्पतींशी स्पर्धा करू शकतात. मुळांच्या उथळ मुळांना इजा होऊ नये म्हणून हाताने तण काढणे श्रेयस्कर आहे. सेंद्रिय आच्छादनाचा थर लावल्याने तणांची वाढ रोखण्यासही मदत होते.
फ्ली बीटल, ऍफिड्स आणि रूट मॅगॉट्स सारख्या सामान्य कीटकांपासून सावध रहा, जे पर्णसंभार आणि मुळांना नुकसान करू शकतात. या कीटकांचे प्रभावीपणे व्यवस्थापन करण्यासाठी नैसर्गिक कीटक नियंत्रण पद्धती वापरा किंवा आवश्यक असल्यास लक्ष्यित सेंद्रिय कीटकनाशके वापरा.
पुढील भागात, आम्ही मुळा लागवडीदरम्यान उद्भवणाऱ्या सामान्य समस्या आणि निरोगी रोपे आणि यशस्वी कापणी सुनिश्चित करण्यासाठी त्यांचे निराकरण करण्याचे मार्ग शोधू. दीर्घकाळ टिकणाऱ्या ताजेपणासाठी आम्ही कापणीच्या तंत्राचा आणि मुळा व्यवस्थित साठवून ठेवू.